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海归博士放弃世界500强去卖牡蛎

时间:2019-05-23     作者:Hyperion【原创】


乳山有三宝,茶叶、大姜和牡蛎。生蚝的吃法多种多样,通常有清蒸、煎蚝饼、烤生蚝、煮汤等多种吃法,想想都要流口水!也有人爱生吃生蚝,认为只有生吃,才能品尝到生蚝独有的鲜美。吃货们都喜欢怎么吃牡蛎?什么样的生蚝,才能生吃呢?


在威海,有这样一个博士,他不去做学术研究,而是养殖牡蛎!纳尼?难道这位博士也喜欢吃牡蛎吗?一起来看看吧!


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李向阳是一位海归博士,曾在日本生活多年。他和我们介绍说,在日本,生吃才是生蚝最流行的吃法,在嫩滑的生蚝肉上浇上柠檬汁,一口吞下,滑嫩鲜美。在日本生活了多年,他养成了生吃生蚝的习惯。


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不过,这种吃法在国内并不多见,不光是消费习惯的不同,主要是因为国内市场上大多是未经处理的生蚝,生蚝肉里还有很多泥沙、微生物致病菌,贸然生食很可能会拉肚子,甚至引起食物中毒。同时,李向阳经过考察发现,日本人喜欢生吃生蚝,是因为他们的生蚝经过了净化加工。不过,在国内,这种净化设备还是空白的。生食生蚝在国内市场的空白,让李向阳看到了商机。


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参考国外设备原理,利用生蚝吞吐海水的生理特性,李向阳设计出了一套国内独一无二的净化系统。经过24小时,生蚝体内的杂质都被排出体外,成为达到生食标准的生蚝。净化过的生蚝,奶白柔滑、水分充盈,就像牛奶一样。


不过,光看起来干净还不行,还得经过专业化验,才知道是否符合生食标准。李向阳告诉我们,他的检测标准和日本的食品规格是一样的,有三个指标,其中最重要的是大肠杆菌指标。


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经过化验,生蚝的大肠杆菌小于50,比日本的标准还要严格,菌落总数跟日本是一样的小于5万个,品质已经已经超过日本的生食标准。


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看似一帆风顺的创业过程,其实也曾遇到困难。在线上销售刚开始运营时,李向阳先做了两个多月的客服。令他印象最深的,是一位要求退货的山西客户。这位山西客户是第一次买牡蛎。他发现收到的牡蛎是张口的,就怀疑牡蛎是死的,要求退款。“牡蛎有张口呼吸的习性,我耐心解释后,他尝试将牡蛎放入水中,证实牡蛎确实都是活的。”李向阳说。后来,这位山西客户一口气又订了20箱牡蛎,还和李向阳成了朋友。通过回访来自全国各地的客户,并处理各种问题,合作社积攒了大量的经验和客源。


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