生蚝书名牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为生蚝有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

1 涨知识了，生蚝不为人知的性别小秘密

“博士生蚝”品牌创始人，中国生食生蚝行业海归第一人，山东波士生蚝海洋科技有限公司总经理李向阳介绍说：“单从外壳其实很难辩别它是雌是雄，因为外表根本没差。如果一定要分辨，则需要仔细检视它的生殖腺有无颗粒，如果有就是雌性，没有就是雄性。另一方面也是因为生蚝可以根据环境转换性别，而且一生之中可以多次转换。大部分的生蚝是分雌雄的，但也有一些品种是雌雄同体！这就更加提升了辨识雌雄的难度！”

2 生蚝蚝为何要转换性别

生蚝能够根据环境改变性别，至于为什么要转换性别？“博士生蚝”李向阳说：“这个问题我也有疑惑，不知道中科院海洋研究所现在有没有研究出结果？不过好像有些研究人员认为其性别转换和水温有关，理由是在月均水温为13-20摄氏度时，雄性个体比例高；月均水温在20-30摄氏度时，两性比例较接近，当水温下降时，雄性比例又增高。”

3 环境好坏对生蚝性别转变的影响

我问为什么水温降低时雄蚝比较多的时候，李向阳笑着说：“也许是因为女的比较怕冷。” 李向阳说：“有研究结果显示，在养殖场做比对试验，发现在优越的环境下，雌性生蚝占多数，而在营养条件差时，雄性生蚝占多数。就像现在人们说的富养女儿穷养儿。”

4 目前无法确定生蚝变性的准确原因

后来我在网上搜索到：哈斯金贝类研究室（Haskin Shellfish Research Laboratory）的一项研究结果显示，环境变化亦或是基因的因素都有可能是它们转换性别的原因，但是目前还没有办法确定准确的原因。（怎么，一言不合就转变性别了，是吗？！）不过，悄悄告诉你，一岁以下的牡蛎，有90%都是雄性，而一岁以上的，有80%都是雌性。

5“博士生蚝“的生蚝净化技术获得国家专利

海归博士李向阳打造的“博士生蚝”，采用先进的生蚝净化技术（该项净化技术获得国家专利），净化后的生蚝达到国际生食生蚝标准，是国内第一个可以生食的生蚝品牌。

6企业认证资格证书及专利

一只生蚝都凝聚着我们的力量，我们拥有多项企业认证资格证书和专利：海水净化技术专利，萃取发明技术专利，无公害农产品产地认证，地理标志产品授权，生食生蚝HACCP认证，BRC食品安全认证，无公害农产品认证，BAP食品认证，地理标志产品。